認識自由基
自由基(Freeradical)是指帶有不成對(奇數)電子的分子、原子、或離子，它很不穩定很容易從其他分子搶奪一個電子來穩定自身結構。人體內有成千上萬個自由基，有些是好的自由基，例如一氧化氮(NO)，大多數自由基是對人體有害，例如氧自由基(O2)，氫氧自由基(OH)，它們大都含有不穩定的氧分子，具有強烈氧化作用，會給組織細胞帶來氧化壓力，自由基最容易破壞細胞膜、血管壁、蛋白質及基因，使人體產生老化及疾病，尤其是慢性病，包括癌症，醫學上有研究報告指出，人體內自由基含量愈高，壽命愈短！