自由基--人體衰老的主兇

認識自由基 

自由基(Freeradical)是指帶有不成對(奇數)電子的分子、原子、或離子，它很不穩定很容易從其他分子搶奪一個電子來穩定自身結構。人體內有成千上萬個自由基，有些是好的自由基，例如一氧化氮(NO)，大多數自由基是對人體有害，例如氧自由基(O2)，氫氧自由基(OH)，它們大都含有不穩定的氧分子，具有強烈氧化作用，會給組織細胞帶來氧化壓力，自由基最容易破壞細胞膜、血管壁、蛋白質及基因，使人體產生老化及疾病，尤其是慢性病，包括癌症，醫學上有研究報告指出，人體內自由基含量愈高，壽命愈短！


自由基的產生 
A.體內自己產生；
B.環境污染及飲食不當：

如壓力、香菸、酒精、工廠、車子所排放之污染廢氣、酸雨、水污染、農藥、除草劑、 洗潔劑、殺蟲劑、太陽光線之紫外線、接受大手術或組織器官缺血後再灌注血時、食用過氧化脂肪食品、X光等放射線、過度運動、抗癌劑的投與等等。

慢性病與自由基有關 80%～90%的疾病是因自由基造成的，尤其是慢性病例如：癌症、腦中風、高血壓、血管硬化、糖尿病、關節炎、白內障、性無能、免疫功能失調、肝病、腎臟病、 皮膚皺紋及黑斑雀斑、老年癡呆症、柏甘遜症等等。

每個人遲早都必須面臨最現實的問題，那就是死亡。然而大部份人的死亡原因大都是因疾病折磨而死，極少是身體健康而因為老化而安祥的離開。這些病的種類不一而足，按照十大死亡原因的統計，其中的疾病都跟自由基有關。科學家已經證實，自由基至少與一百多種疾病有關；每一天，我們體內的細胞至少會被自由基攻擊73000次，稱自由基為「百病之源」一點也不為過。

像中國大陸，每年死於癌症的人數更高達100萬人；而美國也有三分之一人口會發生腫瘤；全球罹患癌症的比率逐年增加。已經有許多研究證明，這個可怕的疾病與自由基對細胞的傷害有密切的關係。位居死亡原因第二、三名的腦血管疾病、心臟(心血管)疾病，及高血壓性疾病，是目前成年人死亡或殘障的主要原因之一，台灣地區每年有5到6萬人罹患腦中風，有一萬人因而死亡。而造成心臟病及腦出血的血栓，就是自由基所造成的。其他像自由基過多所引起的發炎性疾病，胰臟遭自由基破壞所引起的糖尿病，而糖尿病又可能引發心臟病、高血壓及腎臟方面的疾病。十大死因，幾乎都是自由基的成績單。


自由基VS癌症
癌症就像恐怖份子，不知何時會在你的體內引爆炸彈，根據統計，全球每四秒鐘就有一人死於癌症。到底這可怕的恐怖份子是怎麼來的？

癌症是由於基因突變使細胞發生不正常的增生現象，增生的細胞就稱為癌細胞，癌細胞沒有任何的功能，卻會掠奪體內的養分，影響正常細胞的生長，最糟糕的是，癌細胞會無限制的複製生長，移轉到身體其他的部位。

1989年諾貝爾醫學獎得主Bishop及Varmus博士發現，在正常細胞的DNA(去氧核糖核酸)中，就含有致癌基因(oncogene)，只要碰到致癌物質，就有可能發展成癌細胞。所以，每個人都是癌症的候選人，若不想當選癌症病患，最直接的方法就是減少人體內可能引發致癌基因發展的物質。

正 常 細 胞	癌 細  胞
各種細胞分工合作，負責體內各種不同生理功能。	只大量增生，不提供任何功能
每個細胞只在所屬的組織中生長，不會跨越到其他組織。	會轉移到其他組織
細胞分裂、複製有一定的速度，而且大多剛好足夠補充意外損失的細胞	增生速度非常快，掠奪正常細胞之養分。

自由基的破壞有兩種情況：
第一是讓細胞本身嚴重受損而死亡；
第二是啟動細胞核中的致癌基因，致癌基因會開始改變正常的DNA(去氧核糖核酸)，造成染色體與細胞突變，發展出癌前細胞，最後形成真正的腫瘤細胞，也就是癌細胞。

要全面性地預防主要癌症死亡原因，似乎是鞭長莫及。不過有一個觀念值得你參考，每一種癌症發生都有其不同的原因，這些致癌原因之所以會導致發病，自由基數量的增加是主要的原因之一。

自由基VS心血管疾病

十大死亡原因的第二名腦血管疾病，和第三名的心臟病，最主要都是因為血管阻塞所引起，對人體健康的影響不亞於癌症。血管與心臟是人體得以正常運作的主要動力，要是心血管系統出現問題，就等於人體這部機器沒有了動力。在各種心臟血管疾病中，動脈粥狀硬化，可以說是自由基所引起最「迫切的危機」。

動脈粥狀硬化
動脈粥狀硬化也就是我們通稱的動脈硬化，當人體內的膽固醇碰上自由基，就是動脈硬化的開始。膽固醇可以分成好的膽固醇和壞的膽固醇，其中壞的膽固醇稱為低密度脂蛋白(low-density lipoproteins)，簡稱LDL。LDL很容易被自由基氧化，被氧化的LDL經過一連串的變化，就會形成泡沫細胞，這些泡沫細胞長得正像我們吃的粥一樣，會附著在我們的血管壁上，就像水管裡的污垢；經過日積月累，這層粥狀的污垢越積越多，體積也越來越大；當這些粥狀物累積到一個程度，就會像山崩一樣，破裂成碎片與血管脫離，跌進血液裡，當血液碰到這些碎片，會凝聚、堆積，阻礙血液的流動，形成血栓。血栓會將血管阻塞，如果發生在供應心臟血管的冠狀動脈，就是冠心症；如果發生在腦部，就會造成中風。

換句話說，真正形成動脈粥狀硬化的是「被自由基氧化的LDL」。

缺血再灌流的傷害
自由基對器官的傷害發生在缺血的時候，當血液再度灌流時，會使氧氣突然大增，導致大量的自由基產生，因而對組織造成更進一步的傷害。

然而，惡夢尚未結束！為了要清理因缺氧而壞死的組織，體內會產生大量的白血球來做善後的工作，而白血球清理的方法就是製造更多的自由基，自由基清除了壞死的組織，同時也侵害了正常的組織細胞。越來越多的研究報告發現，白血球製造過量的自由基是引發某些疾病的原因。

心血管保健自我評估表

□ 喜歡吃高膽固醇的食物(如蛋黃、內臟、魷魚、蝦)
□ 喜歡吃油脂類食物 (如肥肉、奶油、豬腳)
□ 喜歡吃油炸類食物 (如鹽酥雞、炸雞、薯條)
□ 喜歡吃精緻甜點或冰淇淋、霜淇淋
□ 不喜歡吃蔬菜水果或其他高纖食物
□ 常吃豬油、牛油代替植物油
□ 肉食主義者，一餐沒吃肉會很難過
□ 喜歡油多熱量高的西式食物 (如漢堡、披薩)
□ 喜歡重口味飲食
□ 喜歡喝汽水可樂或含糖飲料取代茶或白開水
□ 不喜歡運動
□ 不喜歡走樓梯，常以電梯代步
□ 常以坐車代替步行
□ 有抽煙的習慣
□ 經常喝酒或酗酒
□ 體重過重
□ 經常處於緊張、高壓力下，沒有適度的休閒生活
□ 沒有定期體檢，不注意自己的血壓與血脂含量

※以上都是生活中會引起心血管疾病的危險因子，勾選的越多，危險越高

自由基VS其他疾病

自由基VS巴金森氏症自由基破壞腦部，使得神經傳導物質多巴胺(Dopamine)缺乏所造成。多巴胺是和運動有關的神經傳導物質，缺乏巴多胺會造成手部不自主顫抖，肌肉麻痺動作遲緩等臨床症狀。

自由基VS白內障
眼球中水晶體的蛋白分子受到自由基攻擊、氧化，使眼球之水晶體渾濁不清，光線、影像無法進入視網膜，影響視力

自由基VS皮膚癌

紫外線會產生自由基，使皮膚出現角化、粗糙、產生斑點，更嚴重的是會引起表皮細胞變性，產生皮膚癌。

自由基VS風濕性關節炎等發炎性疾病
當有病毒或細菌入侵身體時，白血球會製造大量的自由基來消滅外來的病菌；但是過量的自由基除了吞噬病毒和細菌，也傷害附近的組織細胞，使發炎症狀惡化。

自由基VS肺氣腫
肺細胞中的一種抑制酶被自由基氧化，使得抑制酶無法控制另一種消化酶對肺部的破壞，而導致肺氣腫。

自由基VS糖尿病胰臟中的β細胞會分泌胰島素，幫助血液中的葡萄糖進入細胞中，轉換成組織運作所需要的能量，或將多餘的糖分儲藏在肝、肌肉或脂肪細胞中。一旦β細胞被自由基氧化，這個功能將停擺，形成糖尿病。

自由基VS老化

在一生中，人體內的正常細胞平均能分裂40~60次，然後細胞就會死亡，但因為細胞同時也有複製的功能，可以再生，讓人體機器得以繼續正常運；但是當細胞遭受到自由基攻擊，就好比鐵暴露在空氣中久了就會生鏽一樣，這個過程叫做氧化。鐵生鏽了，就表示開始耗損，漸漸就會被腐蝕；人體衰老的過程就好像是氧化作用，讓我們體內細胞生鏽的物質就是自由基。如果受損生鏽的細胞太多，修補的機能來不及，器官和組織會失去功能，產生病變，呈現老化的現象，最後終於死亡。

當人年紀越來越大，細胞折損的越來越多，身體功能很自然地就會大不如前。根據研究，人只要一過三十歲，便開始步向老化之路，許多器官的功能以每年6.25%的速度衰退，多數人在四十歲時的器官功能可達80%，五十歲時剩70%，到七十歲時僅剩35%。

自由基老化學說自由基老化學說是在1954年，由德罕哈門博士(Denham Harman)所提出，他認為自由基傷害粒線體是老化的主要原因。自由基可在電子自旋光譜儀(ESR)檢測出來，自由基與疾病及老化有密切的關係。哈門並且提出一些還原劑可用來治療癌症、動脈硬化等疾病。

人類老化進程

一出生便開始老化的「皮膚」全身器官中哪一個最早老化？答案是皮膚。人從出生的那一刻起，皮膚就已經開始老化。最明顯的老化跡象就是色素沉澱，其他如失去彈性、缺少光澤，都是皮膚老化的警訊。

不再生的「腦」二十歲開始老化腦神經細胞在出生後便不再分裂，一旦受損，便無再生機會。人的腦力二十歲時最佳，之後便逐漸消退，直至六十五歲約有5%的老年人罹患老年癡呆症，八十歲的階段大約有25%的癡呆症患者。

三十歲以上的都市人「肺」老化最快肺部功能的老化從三十歲開始，抽煙(二手煙)、空氣污染、哮喘病、氣管感染都會加速肺臟老化。

女性的大衰期三十五歲女性於三十五歲後，每年以1%的速度降低骨質密度，更年期後更以5-6%的速度流失骨質。「生殖系統」老化時感覺更明顯，女性二十歲至二十五歲的排卵每年約十到十二次，四十歲以後的婦女每年僅排卵七、八次，五年後再減一到二次，停經後排卵也就跟著停止了。

「靈魂之窗」四十歲後關上一半
四十歲老花眼，大約一百度，五十歲增為兩百度，再十年則增至三百度。而白內障則在六十歲有相當高的罹患率，30~40%的人在這個年齡罹患此病，七十歲時增高到60~70%。

用「心」活過四十五歲血管彈性變差、動脈擴張彎曲、心臟擴大、心臟瓣膜纖維化、血管壁鈣化等，都是心臟老化的症狀。

六十「耳」順不順人類的聽力從六十歲開始退化，男性聽力衰退較女性快，而糖尿病、高血壓也會加速聽力退化。

有功能的生命

人的一生能活多久？其實人類的壽命是由基因所決定，很難去改變，一般認為有120年。在古羅馬時代，人類平均壽命只有30歲，但是隨著營養、居家及公共衛生、醫療照顧的進步，到今天已開發國家平均壽命已有80歲；但是健康、身體機能正常的生命期卻不到80年，因為老化與各種慢性疾病，使得我們生命的晚年，常常必須忍受病痛或身體功能衰退的低品質生活。

生與死就像花開花謝，是自然的現象，而老只是年齡的記號，年老並不一定要伴隨著生病，病痛並非必然，同樣的遺傳基因，若做好保健的工作，除了可以減少疾病，還可以將壽命延長到應有的120歲。要增加有功能性的生命期，就要從身體內部著手，對抗體內的自由基。

自由基是怎麼產生的？

這個令人頭痛的不良份子到底是從哪裡來的？自由基的產生有兩個來源，一是體內正常的生理運作所產生，另一個則是受到外界不當的影響：

人體生理運作：

1.新陳代謝
人體正常的新陳代謝，本身就是一個氧化的過程，自由基是代謝作用的副產品。 另外，為了維持人體正常運作，必須製造許多有用的化學物質，這時也會有自 由基產生。

2.防禦外來病菌
當有外來病毒細菌進入人體，白血球就會利用自由基去吞噬外來的入侵者，因 此當身體有發炎症狀的時候，體內便會有大量的自由基。

外界環境影響：
外界環境也會提供或讓人體產生更多的自由基，威脅人體健康：

1.抽煙(二手煙)，酗酒(每根煙會產生10,000,000,000,000,000個自由基)2.輻射、紫外線、電磁波日光曝曬，或癌症患者接受的放射線治療，都會產生自由基3.環境污染包括空氣污染、飲用水污染、工業廢水污染、土壤污染4.化學藥物濫用如食品添加劑、農藥、蔬果污染、毒品、藥物濫用5.精神狀況

壓力過大、急躁、焦慮、鬱悶、緊張等情緒問題，也會產生自由基

現代都市人，生活壓力大，居住環境不佳，充滿各種污染，體內自由基氾濫，如果不善加控制，每天可能會遭受數十億個自由基無情的攻擊。

自由基的危害

自由基會攻擊細胞，到底攻擊細胞會造成哪些傷害呢？

1. 氧化脂質：如細胞膜上脂質被氧化，會使細胞膜流通性改變，養分無法進入細胞內造成細胞壞死。假使細胞膜被破壞的速度大於細胞再生的速度，組織器官的功能就會受到影響而產生老化。
2. 攻擊蛋白，令蛋白失去功能，或形成大分子，甚而斷裂，引起病變。發生在皮下之膠原組
織，會令皮膚失去彈性、筋骨僵硬等。
3. 自由基對DNA的破壞，主要是造成DNA股的切斷或鹼基的修改。一旦DNA遭到切斷，人體在修補的過程中，可能會因為無法正常修復而產生突變。自由基攻擊鹼基後會衍生一些副產品，這些副產品會使遺傳發生錯誤而有致癌的可能。

人體若長期遭受這一連串的傷害，所造成的結果就是各種慢性疾病發生和老化。

人體天然的防禦能力

我們的體內有一套可以消除自由基的抗氧化系統，會消除多餘的自由基，讓體內的自由基維持在一種動態的平衡當中，通常稱為抗氧化能力。科學家已經研究出，我們體內主要有3種可以消除自由基，防止細胞受到傷害：
1.超氧化物歧化酶(superoxide dismutase，簡稱SOD，體內最重要的抗氧化酶)
2.觸酶(catalase)
3.穀胱甘鈦過氧化酶(glutathione peroxidase，簡稱GPX)

隨著年紀越來越大，還有疾病、病菌對人體的侵害，加上環境污染、輻射、飲食習慣、精神壓力等因素，擾亂體內抗氧化能力的平衡，對健康造成傷害。

抗氧化能力自我測驗

□ 你在工作上承受了很大的壓力

□ 你有抽煙的習慣，或常身處在二手煙的環境下
□ 你有過敏的毛病
□ 你有服用藥物(如止痛藥、安眠藥、感冒藥、毒品)的習慣
□ 你是肉食主義者，不喜歡吃魚或蔬菜水果
□ 你常吃加工食品、油炸食物、高脂肪食物
□ 常接觸汽車廢氣
□ 你常常必須要暴露在太陽底下
□ 本身是慢性疾病患者，並接受藥物或放射線治療
□ 你是全素食者
□ 你的生活中常接觸化學藥品
□ 沒有服用維他命或其他營養補充品的習慣
□ 你有酗酒的習慣
□ 你是個運動員，或常從事激烈的運動
□ 你的年紀超過40歲
※如果勾選三個以上者，可能已面臨身體抗氧化能力降低的危險。

環境的污染和工作的壓力，我們似乎很難逃避，加上飲食不均衡，人體自然的抗氧化能力很難不受破壞；抵抗能力降低，自由基數量卻不斷增加，健康的危機越來越急迫。在許多醫學研究證實，從大自然得到了解除危機的答案，那就是藉由攝取外來的抗氧化營養素，來鞏固人體對抗自由基的防禦。

抗氧化營養素的種類

抗氧化營養素種類繁多，各有不同的特性，可根據年齡、身體狀況，生活環境，來搭配適合自己的抗氧化營養素補充品。

抗氧化維生素

種 類	特 性	效 用	來 源
β胡蘿蔔素 (β-carotene)	β胡蘿蔔素是類胡蘿蔔素(carotenoid)的一種，是非常有效的抗氧化劑，擅於捕捉氧自由基；它會在肝臟中轉換成維生素A，而且只有在身體需要時才會進行轉換，所以攝取高量的β胡蘿蔔素並不會產生副作用。	血液中含有較高濃度的β胡蘿蔔素，罹患癌症的機率較低，對於避免肺癌有明顯的效果。對細胞膜有保護的作用。	食物中以深黃、橘紅及深綠色的蔬果含量最多，如： 南瓜、茼蒿、油菜、芒果、胡蘿蔔等。
維生素C (Vitamin C)	維生素C是第一個被發現的維生素，能增強體內免疫力、抗氧化能力，消除自由基。因其為水溶性維生素，很容易在食物刀切、烹煮過程中流失。	1.是細胞間質的主要物質，可以保護細胞。 2.幫助鐵質吸收，預防貧血。 3.強化血管，加速傷口癒合，避免壞血病。 4.增加免疫力，預防感染性疾病。 5.捕捉自由基，預防癌症。	1.深綠色蔬菜是維他命C很好的來源。 2.水果中以番石榴、的含量最多，其他如柳丁、葡萄柚，芒果、柚子等。
維生素E (生育醇tocopherol)	維生素E是人體最重要的脂溶性抗氧化維生素，可以避免細胞膜的脂肪酸被自由基氧化，對於極易被氧化的紅血球、蛋白分子可提供強大的保護作用。	可以避免低密度脂蛋白(LDL)的氧化，對維護眼睛、肺部、皮膚、肝臟和動脈的健康非常有幫助。	食物中的胚芽、全榖類、豆類、蛋、甘藷及綠色蔬菜，都是維生素E的來源。

抗氧化礦物質

種 類	特 性	效 用	來 源
銅(copper)	銅是許多蛋白質和酵素的重要成分，特別對SOD(超氧化物歧化)的形成，具有促進的作用，是抗氧化成分之一。	1.銅可以幫助鐵的吸收，在血紅素的形成過程中扮演重要角色。 2.銅是骨骼形成的重要成分之一。 3.幫助毛髮和皮膚生長。	肝臟、肉類、豆類、堅果、葡萄乾、香菇等。
硒(selenium)	硒是體內抗氧中榖胱甘過氧化GPX的促進因子，GPX可以解除過氧化氫的潛在傷害，進而保護細胞和血液免受自由基的侵害。另外，硒對抑制脂質氧化也有幫助。	1.對免疫力的提昇有很大的幫助，尤其對老年人、素食者和後天性免疫不全症(AIDS)患者，特別重要。 2.幫助去除致癌物的毒性，以及促使癌前細胞死亡。	大蒜、洋蔥、海產類、全榖類，都是硒的來源。
鋅(zinc)	在體內100種的酵素中，都有鋅的存在，是維持生命的必須物質。鋅是SOD的促進因子，並且能強化SOD的活性，是抗氧化的成分之一。	1.對DNA的合成和細胞的分裂非常重要，孕婦攝取足夠的鋅有助胎兒發育。 2.有助於精子的製造，與生殖能力有密切的關係。 3.有助於免疫力的提昇。	肉類、海產、牛奶、蛋、大豆、花生。
鐵(iron)	鐵是組成血紅素和肌紅素的主要物質，最主要的功能是運輸氧氣。它是能量代謝過程中的重要物質，參與許多酵素系統的運作，對免疫系統有增進作用。	避免貧血，增加抗氧化能力，但是過量的鐵反而會增加自由基的數量。	肝臟、肉類、蛋、豆類、深綠色蔬菜、全榖類、乾果類。

抗氧化植物性營養素

種 類	特 性	效 用	來 源
蕃茄紅素 (lycopene)	是類胡蘿蔔素的一種，它可以使蕃茄、草莓等水果顯現出紅色，它也大量存在於人體血液中，是一種強效的抗氧化劑，非常擅於抓住自由基。除此之外，許多研究顯示，蕃茄紅素對預防癌症有驚人的效果。	1.蕃茄紅素能保護肝臟，免受致癌物侵害。 2.抑制腦瘤細胞和乳癌細胞增長。 3.減少癌症放射性治療中所受到的傷害和後遺症。 4.對預防攝護腺癌效果顯著。 5.實驗顯示，蕃茄紅素對食道癌、胃癌、結腸直腸癌等，都有相當幫助。	紅色的蕃茄、紅葡萄柚、紅西瓜、木瓜都有不少的蕃茄紅素。 同一種作物，鮮紅色品種的含量較多。
柑屬類生物類黃酮 (citrus-bioflavonoids)	類黃酮近年來最引人注意的是具有抗氧化劑的效果。類黃銅是屬於一種多酚類化合物(polyphenols)，是很強的金屬離子鉗合劑，可以降低自由基的產生。	1.增強微血管功能，防止微血管壁出血，維持良好滲透性，是抗出血性維生素。 2.幫助分解膽固醇。 3.具有抗菌作用，降低傳染病感染。 4.抗過敏。 5.有助於抗發炎作用，促進傷口癒合。	多存在於柑桔類(葡萄柚、柳橙、檸檬等)，的果皮。 葡萄籽也含有豐富的生物類黃酮，因無法直接食用，而被製成營養補充劑。
酵母萃取物 (α-硫辛酸)	α-硫辛酸目前是世界抗老化產品最熱門的成分，科學證實α-硫鋅酸為水溶性及脂溶性的雙重細胞抗氧化劑，因此比起一般常見的抗氧化劑其功效更為顯著。	可減少動物細胞利用氧氣生成能量的過程所出現的老化現象。 同時也是保護粒線體的少數抗氧化營養素。	酵母
綠茶萃取物	綠茶萃取務中的多酚類無質，特別是兒茶素(catechins)，具有清除自由積極提供身體強力的抗氧化作用。	多酚類物質經口服後可經胃腸道吸收病產生生物效用，尤其可對細胞遺傳物質DNA進行絕佳的保護。	綠茶
花青素 (anthocyanosides)	花青素屬於多酚類，是一種強力的抗氧化劑，可以捕捉自由基。同時，由於花青素會利用磷脂質去補強上皮細胞，達到增強微血管內壁的作用；另一方面，它會促進膠原質的合成，來強化微血管外壁，降低血液外滲。	1.維護血管系統的健康，在某些器官更能降低出血性的傷害，如胃出血導致的胃炎。 2.多酚類化合物可避免低密度脂肪蛋白(LDL)被氧化，進一步預防動脈硬化。	覆盆子(bilberry)萃取物及葡萄皮萃取物是花青素相當優良的來源。
無色花青素 (leucoanthocyanins)	同樣屬於多酚類化合物，有強力的抗氧化功能，能夠預防因三氯甲烷自由基所引起的微血管硬化或血液外滲的現象。	1.能增進微血管組織的健全，對預防靜脈曲張及促進心血管系統的健康及有幫助。 2.對於自由基氧化所導致的眼睛損害，無色青花素也具有預防的效果。	葡萄籽是無色花青素絕佳的萃取來源。

其他抗氧化成分

種 類	特 性	效 用	來 源
麩胱甘肽 (Glutathione)	是體內一種內主性強，參與組織氧化還原反應有力的成分。	1. 有助於維生素E提供更好的抗氧化功效。 2. 實驗證明，3. 麩胱甘可抗老化，4. 增強人體免疫力。	麵包酵母、菠菜。
肌 醇(Inositol)	推斷與細胞膜上的組織磷脂醯肌醇的形成有關，是一種親脂性的水溶性物質。	1. 能保護肝臟。 2. 製造腦神經傳導物質，3. 對4. 腦細胞的營養提供非常重要。	動物內臟、莢豆、核果、小麥胚芽、香瓜、柚子、包心菜等。

你被自由基傷害了嗎？
自由基一旦展開攻擊便沒完沒了，在現代高污染的環境裡，每個人都得面對自由基的威脅。要知道自由基對人體的傷害及體內抗氧化能力是否足夠，目前已經有科學的測量方法可以檢測出幾項抗氧化指標，幫助了解自由基對你健康的傷害。

自由基傷害的指標：
當脂質、蛋白質及DNA被自由基氧化以後，分別會產生某些特定物質如MDA、TBARS、PCOOH；8-OhdG羰基蛋白這些物質會釋放到血液及尿液中，經由抽血、驗尿，可以知道細胞受傷害的情形。

自由基釋放量測定：
1.利用電子自旋共振光譜儀(ESR)，測得自由基的存在。
2.化學方法：讓自由基與特定化學物質發生變化，再用光譜儀測定。
3.化學冷光測定法：自由基會釋放超微化學冷光，可被化學冷光測定儀偵測。　

抗氧化劑含量測定：目前業界對人體抗氧化的檢測，多採用侵入式的取樣，需要抽血或驗尿，檢驗前必須空腹，完成檢測需要較長的時間，費用較貴。

一般原理如下：
1.在血液中加入氧化劑，再測自由基的釋放量，若人體抗氧化能力越強，則自由基釋放量越少。
2.酵素免疫法，可檢測抗氧化酵素含量。
3.生化光子掃描儀(Biophotonic Scanner)：利用雷射光，激發胡蘿蔔素的反射光譜，並檢測其含量，胡蘿蔔素是人體重要的抗氧化劑之一。

全方位的抗氧化作戰
多樣化的抗氧化劑，可以幫助我們抵抗無所不在、隨時伺機攻擊的自由基，例如維生素C能防治關節炎和糖尿病，維生素E可以預防心臟病和腦中風，α硫辛酸可以保護粒線體。每日補充適當、多元的抗氧化劑，才能有效全面地發揮卓越的抗氧化效果，如果產品只有一兩種抗氧化劑，保護功能會非常有限。因此在選購市面上各式抗氧化劑補充品前，一定要了解本身的身體及生活狀況，搭配完整的抗氧化劑補充品。

當然，對抗自由基不能只靠補充抗氧化劑，還必須要積極地避免長期處在會產生自由基的生活型態及環境裡，譬如盡量減少過度的日晒，不要抽煙、注意均衡健康的飲食，更不能濫用藥物，並保持愉快的心情，如此才能全方位的對抗自由基，讓生活有希望，生命有品質。

營養補充品：沙棘籽油

營養補充品：大黑天草本酵素--寶肝酵素

營養補充品：大黑天草本酵素--美妍酵素

營養補充品：大黑天草本酵素--舒眠酵素