十榖療法的禁忌與注意事項

十榖療法的禁忌與注意事項

吃十穀米必須注意的事項
任何的情況都可以吃十穀嗎？許多讀者不免有此疑惑。列舉四種特別需要注意的情況，加以說明。

1.孕婦可否吃薏仁？
大部分的中醫師說孕婦不可以吃薏仁，以免流產，但報上曾經有一位中醫師獨排眾議，認為此說是無稽之談。為了安全起見，我建議懷孕中不吃薏仁，待產後，再於十穀米中添以加薏仁。

2.胃不好的人能喝十穀米漿嗎？

胃不好可以分為消化不良、胃潰瘍和十二指腸潰瘍等。消化不良的人，可以多喝十榖米漿；胃潰瘍及十二指腸潰瘍也可以喝十穀米湯，但是必須配合食用鹼性食物，例如菠菜、海帶和蒟蒻。

3.洗腎及糖尿病患者可以食用十穀米食嗎？

洗腎病患絕對不可以吃十穀米食，糖尿病患可以吃十穀米食，但應酌量(例如半碗)不應過量(關於糖尿病患食用十穀米之詳細介紹，請參考第五篇Q&A)。

4.大腸手術或胃部有部分切除的病患，是否可吃十穀米食？
大腸手術完後兩週，應讓縫合傷口復原後再喝十穀米漿，胃部分切除病患，也應休息至少一個月，待復原後才可以喝十穀米漿。

慢性腎臟衰竭及尿毒症洗腎的病人，並不宜吃十榖，因為全穀類含有高磷及高鉀會降低鈣的吸收及全身皮膚搔癢，惡化腎性骨病變；高鉀會影響洗腎的效果，甚至造成心律不整。

全穀類食物含有大量纖維素，有助於腸胃蠕動及預防大腸癌，但是過量的纖維在腸道中會吸收水分，體積會膨脹，對於腸道手術後或腸胃功能不佳的患者，會有脹氣的現象。

此外，過量的纖維素會干擾鈣、鐵離子的吸收，所以貧血、骨質疏鬆，或正在服用鐵劑、鈣片的人，不宜攝取過量的十榖雜糧。

凡事有一利必有一弊，十榖雜糧對一般人來說，利遠大於弊不必因噎廢食，可以放心大膽的吃。十榖是飲食療法，也是最簡單最自然的自癒療法，只需要耐心與毅力，是預防現代文明病最方便的養生療法！

注意事項
1.以漸進的方式，將精食、速食、重食(重口味)的飯食習慣漸漸改為粗食、慢食、輕食(重原味)。

2.對於慢性腎臟衰竭及尿毒症洗腎的病人，不宜吃十榖。

3.三歲以上的小朋友可以全面實施十穀療法，如十穀米漿。

4.凡事貴在有恆的信念，切勿因為覺得麻煩就中斷十穀養生法。

十穀雜糧是提供人體達成健康攝取營養素的最佳來源，具有降血壓，降膽固醇，清除血栓，舒緩神經之功用，對便秘、高血壓、皮膚病、闌尾炎、失眠、口角炎......效果不亞於醫藥，更重要是沒有副作用。

而且多吃十穀米，可預防血管硬化、腦中風、痛風、心肌梗塞、癌症等現代文明病。

隨著科技日新月異，現代人的飲食也有多樣化的選擇，但要如何吃的健康又安心，就成了一大問題。要達成身體健康，一定是依從運動及飲食兩個方向來著手；通常人們在飲食上會吃到消極性（惰性食物）及積極性（悅性食物）的兩大食物類型，平常該少吃的垃圾食物都是消極性食物，十榖雜糧，就是積極並營養均衡的食物（悅性食物）。十穀富含的纖維質將積聚在肥胖細胞中的毒素結合，然後排出體外，是人們排除毒素、減輕便祕的最佳食物。

本書詳細介紹十種榖類的營養成分，並分析十榖在中醫和西醫中的療效；將之與一般人常吃的白米飯作比較，強調食補比藥補更加健康養生。除了介紹十榖的好處外，並用多起療法作為案例，讓讀者能更加了解十榖養生的好處和功用。

另外，十榖不只單單運用在飯類中，本書亦教導讀者運用十榖製成精力湯、冰棒、壽司等，作成不同的養生餐，不只健康又美味。

現代人重視養生，重視有機食物；徐上德醫師則強調天然的十榖，能為身體帶來健康。治病並非只能依靠藥物，從最根本的食物來作調理，一樣能擁有健康。本書詳細分析十榖的營養成分、教導讀者如何運用十榖製作成不同料理，並集結讀者可能對十榖在健康飲食上的疑問。

§作者簡介§

徐上德醫師

現任台南徐上德診所院長
復健專科醫師
台大電機系、陽明醫學院醫學系雙學士
醫師高考及格
致力於養生御膳之研發和推動